Кухонний ніж Global Ніж для булочок 16 см (Gs61)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Ніж кухонний для ролів / сендвічів | Global GS-61

Практичний кухонний ніж із зазубреною ріжучою кромкою, яким можна нарізати будь-який тип хліба, не притискаючи його до дошки. Тонке лезо плавно розрізає навіть найжорсткіші скоринки хліба, а широке лезо збільшує простір між пальцями та поверхнею різання. Оригінальний ніж для хліба Global також можна використовувати для нарізання та подачі бутербродів, помідорів, ананасів та інших фруктів із твердою шкіркою.

Технічні дані:

Клинок - нержавіюча сталь CROMOVA 18. Рукоятка - сталь, наповнена піском. Твердість - 56-58 HRЗагальна довжина - 27 см. Довжина леза - 16 см. Ширина леза - 2,8 см. Товщина леза - 1,8 мм. Спосіб заточування - зубчасте лезоВага - приблизно 108 г

Міжнародні кухонні ножі відомі тим, що поєднують феноменальну ефективність із елегантним дизайном. Вони легкі та ідеально збалансовані, а їх тонкі, тверді та міцні леза залишаються ідеально гострими протягом тривалого часу. Завдяки однорідній конструкції ножі гігієнічні, краще лежать в руці, їх легше чистити та заточувати. Індивідуально збалансована ручка розроблена для зменшення втоми та запобігання вислизанню з рук. Ножі Global, розроблені в 1985 році Коміном Ямадою, отримали численні міжнародні нагороди та незмінно цінуються найкращими кухарями – як професіоналами, так і домашніми кухарями.

Специфікація сталі

Cromova 18 — ексклюзивна сталь для ножів бренду Global, запатентована сталеливарним заводом Yoshikin. Дуже високий вміст хрому відносить цю сталь до категорії нержавіючих сталей. Процес загартування передбачає нагрівання леза до 1000 градусів за Цельсієм, а потім охолодження до -80. Таким чином досягається твердість 56-58 HRC. Ця сталь підходить як новачкам, так і професіоналам.

Склад сталі:

Вуглець: 0,75 – 1,05 Хром: 17,30 Молібден: 1,12 Вольфрам: 0,14 Ванадій: 0,14 Нікель: 0,18 Марганець: 0,40 Кремній: 0,48 Мідь: 0,0235 Фосфор: 0,026-0,040 Сірка: 0,0 04 – 0,035

Такі пропорції елементів гарантують легкість догляду за ножем, як з точки зору захисту від патини чи іржі, так і заточування досить просте, і ви можете використовувати для цього круглі точила, не вкладаючи кошти в каміння, необхідні для сталі загартовані до вищих значень

Технічне обслуговування

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легше обслуговувати порівняно з ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. Крім заліза і вуглецю, в хімічний склад входять також інші елементи (хром і ванадій), більш стійкі до корозії і стирання. Од