Нож для овощей Global Ukon для овощей 14 см

Доставка со склада 5-10 дней. 

Нож для овощей Global Ukon 14 см

Кухонный нож, предназначенный для измельчения и резки всех видов овощей без необходимости чрезмерного нажатия на лезвие. Широкое лезвие позволяет нарезать тонкие ломтики и облегчает перенос ингредиентов в салатницу или сковороду. Пятка, часть лезвия, ближайшая к рукоятке, имеет квадратную форму и используется, например, для удаления глазков или стеблей у картофеля.

Технические данные:

Лезвие – нержавеющая сталь CROMOVA 18

Рукоятка - сталь, наполненная песком

Твердость – 56-58 HRC

Общая длина – 27,0 см

Длина клинка – 14,0 см

Ширина лезвия – 4,0 см

Толщина лезвия – 2,1 мм

Метод заточки - двухсторонняя симметричная шлифовка

Вес – около 135 г

Спецификация стали

Cromova 18 — эксклюзивная сталь для ножей мировых брендов, запатентованная сталелитейным заводом Yoshikin. Очень высокое содержание хрома позволяет отнести эту сталь к категории нержавеющих сталей. Процесс закалки включает в себя нагрев лезвия до 1000 градусов по Цельсию, а затем охлаждение до -80. Таким образом достигается твердость 56-58 HRC. Эта сталь подойдет как новичкам, так и профессионалам.

Состав стали:

Углерод: 0,75 – 1,05

Хром: 17.30

Молибден: 1,12

Вольфрам: 0,14

Ванадий: 0,14

Никель: 0,18

Марганец: 0,40

Кремний: 0,48

Медь: 0,0235

Фосфор: 0,026-0,040

Сера: 0,004 – 0,035

Такие пропорции элементов гарантируют простоту ухода за ножом, как с точки зрения защиты от патины или ржавчины, так и заточка его довольно проста, и для этого можно использовать дисковые точилки, без необходимости вкладывать средства в камни, необходимые для сталей. закалён до более высоких значений.

Техническое обслуживание

Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. Помимо железа и углерода в химический состав входят и другие элементы (хром и ванадий), которые более устойчивы к коррозии и истиранию. Однако следует помнить, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не стоит полностью пренебрегать им.

Закончив, вымойте их и вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно тщательно их просушить, так как закрытая структура блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Кухонные ножи, которые не использовались в течение длительного времени, можно смазать маслом камелии, что гарантирует, что наш нож всегда будет в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к изменению цвета лезвия или необратимому повреждению ручки или самого лезвия. Высокие температуры могут привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не смешивайте кухонные принадлежности.

МИРОВОЙ бренд

История компании Global Knives началась в 1978 году в Японии. Именно тогда была основана компания Yoshida Metal Industry Co.,LTD. (Ёсикин) вместе со всемирно известным дизайнером Комином Ямадой начали работу над классическими кухонными ножами из стали.

Работа была выполнена с практически неограниченным бюджетом и с использованием лучших материалов — все для того, чтобы конечный результат произвел революцию на кулинарном рынке по всему миру. Идея заключалась в создании ножей, которые сочетали бы в себе красоту итальянского дизайна, немецкую прочность (на тот момент) и японскую точность. Ножи были разработаны Комином Ямадой, выдающимся промышленным дизайнером. Его задачей было разработать современные кухонные ножи, идеально подходящие как для шеф-поваров, так и для домашних кулинаров.

Первоначально ножи Global появились на японском рынке в 1985 году, затем благодаря Мино Цучиде ножи Global стали приобретать известность за пределами Японии, их дебют в Европе состоялся в 1988 году во время выставки Ambiente, это была своего рода революция. в области кухонных ножей, поскольку в то время это были первые кухонные ножи, изготовленные полностью из нержавеющей стали.