Нож Kanetsune 5500 VG2 нож Nakiri 16,5 см (Kc317)

Доставка со склада 5-10 дней. 

KANETSUNE 5500 VG-2 Японский нож Накири 16,5 см KC-317

Японский нож, предназначенный для резки зелени и овощей. Тонкое прямоугольное лезвие позволяет получать полупрозрачные ломтики, а также переносить нарезанные ингредиенты в салатницу или сковороду. Прямая режущая кромка используется для нарезки преимущественно по вертикальной линии с использованием различных техник, таких как соломка или шифонада.

Спецификация

Продюсер: Канецунэ Сэки

EAN: 4956856723173

Модель: KC-317

Бренд KANETSUNE

Kanetsune — бренд, основанный в 1964 году и специализирующийся на создании серий ножей на основе сотрудничества с лучшими мастерами Секи. Благодаря многовековой традиции региона здесь существует множество мастерских, глубоко специализирующихся на индивидуальных процессах изготовления ножей, начиная с кузнецов, шлифовщиков и плотников, которые изготавливают и вставляют готовые лезвия в рукоятки.

Согласно принципам бренда, лучшие ножи могут быть созданы только в том случае, если каждый этап выполняется мастером своего дела. Благодаря тщательному контролю качества в продажу поступают только идеально изготовленные ножи. Немногие компании достигают столь высокого уровня продукции во всем своем ассортименте.

Сталь ВГ-2

VG-2 — это нержавеющая сталь производства сталелитейного завода Takefu. Это эволюция стали ВГ-1, после снижения содержания углерода, благодаря чему ножи из этой стали становятся более устойчивыми к повреждениям и ржавчине.

Уникальную серию с этой сталью выпустил производитель Mcusta. Серия Ultimate Aranami представляет собой дамасскую сталь без сердечника, изготовленную из сплава VG-10 и VG-2.

Состав стали:

Уход за кухонными ножами

Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. Помимо железа и углерода в химический состав входят и другие элементы (хром и ванадий), которые более устойчивы к коррозии и истиранию. Однако следует помнить, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не стоит полностью пренебрегать им.

Закончив, вымойте их и вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно тщательно их просушить, так как закрытая структура блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Кухонные ножи, которые не использовались в течение длительного времени, можно смазать маслом камелии, что гарантирует, что наш нож всегда будет в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к изменению цвета лезвия или необратимому повреждению ручки или самого лезвия. Высокие температуры могут привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не смешивайте кухонные принадлежности.