Нож Kanetsune Seki 2000 Shirogami#2 SS нож Nakiri 16,5 см
- Нет в наличии
- Код: 137128000
9 999 ₴
- +380 (96) 788-75-01Вайбер
Доставка со склада 5-10 дней.
Нож Kanetsune 2000 Shiro-2/SS Nakiri 16,5 см
Японский нож, предназначенный для нарезки зелени и овощей. Тонкое прямоугольное лезвие позволяет получить полупрозрачные ломтики и переложить нарезанные ингредиенты в салатник или кастрюлю. Прямая режущая кромка используется для резки преимущественно по вертикальной линии с использованием множества различных техник, таких как жульен или шифонад.
Технические данные:
Лезвие — нержавеющая сталь Shiro-2, кованая из нержавеющей стали SUS410
Рукоять - дерево пакка
Твердость - 61-64HRC
Общая длина - 29 см
Длина клинка - 16,5 см
Ширина лезвия - 4,5 см
Толщина клинка - 1,63 мм
Способ заточки - двустороннее симметричное шлифование
Вес - около 176 г
Спецификация стали
Сталь Сиро-2 — это разновидность японской углеродистой стали, которая в основном используется при производстве ножей. Это высокоуглеродистая сталь, содержащая примерно 0,95–1,05 % углерода и небольшое количество других элементов, таких как марганец, кремний и фосфор.
Характеризуется очень хорошими режущими свойствами и высокой твердостью, что позволяет ножу долго оставаться острым. Также сталь легко поддается обработке, что позволяет произвести точную заточку клинка.
Это одна из многих углеродистых сталей, используемых в производстве японских ножей, но она считается одной из лучших. Высокое качество и долговечность стали Широ-2 позволяют ей цениться профессиональными поварами и любителями кухни во всем мире.
Состав стали:
- Углерод: 0,95–1,05 %
- Хром: 0,2–0,5 %
- Марганец: 0,10-0,50%
- Никель: 0,7-1,3%
- Фосфор: 0,03%
- Сера: 0,03%
- Кремний: 0,35%
Обслуживание
Традиционные японские кухонные ножи изготавливаются из углеродистой стали (сплава железа и углерода). Высокое содержание углерода в химическом составе делает эту сталь не самой простой в уходе, а несоблюдение рекомендуемых рекомендаций может привести к необратимому повреждению. Основное правило ухода за ножами из нержавеющей стали – вытирать их насухо после использования. Если оставить нож сохнуть самостоятельно, на лезвии появится ржавчина. При хранении ножей из углеродистой стали помните, что влага влияет на них негативно и их следует высушить, прежде чем хранить в ящике, блоке или оставлять на магнитной полосе.
Для ко
| Основные | |
|---|---|
| Состояние | Новое |
| Гарантийный срок | 12 мес |
| Пользовательские характеристики | |
| Длина лезвия | 16,5 cm см |
| Мoдель | KANETSUNE SEKI 2000 |
| Материал лезвия | Ze stali |
| Материал ручки | Drewniane |
- Цена: 9 999 ₴
