Ніж Masahiro Японський Шеф-кухар 180 мм чорний (35842)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Masahiro SANKEI Chef 180 мм є одним із найпопулярніших кухонних ножів як професійними кухарями, так і любителями. Характерна форма ножа, що походить від французької кухні, використовується для багатьох кухонних завдань, а назва кухарського ножа підкреслює той факт, що він є незамінним інструментом для кожного кулінара. Ніж дуже легкий, а рукоятка надійно лежить як у маленькій, так і у великій руці. Завдяки ідеальному балансу між лезом і рукояткою він забезпечує ритмічне, дуже ефективне, коливання на поверхні під час нарізання чи подрібнення різних продуктів.

Сталь МБС-26, яка використовувалася для виробництва ножів цієї серії, являє собою унікальний сплав вуглецю (0,85-1,00%), хрому (13-15%), молібдену, марганцю і ванадію. Своїми унікальними властивостями цей матеріал зобов’язаний спеціальній термічній обробці. Секрет тристадійного процесу, що складається з загартування, охолодження при дуже низькій температурі і відпуску до твердості 58-59 HRC, відомий тільки власнику компанії - сім'ї Хатторі. Отриману таким чином сталь можна заточити до безпрецедентного рівня гостроти, а збереження високоагресивної ріжучої кромки протягом дуже тривалого періоду часу є характерною особливістю ножів Masahiro, яку цінують користувачі по всьому світу. МБС-26 відноситься до групи т.зв нержавіюча сталь, не вступає в реакцію з кислотними продуктами, змінюючи колір або запах. Підтримувати ножі з цього сплаву в ідеальному, блискучому стані зовсім не проблема. Досить звичайного миття в теплій воді з миючим засобом для посуду. Тільки не забудьте витерти ніж насухо після миття.

Проста та функціональна форма ручки, виготовленої з пакавуда, надає ножу унікальний характер. Ідеально відшліфована ручка з двома непомітними на дотик заклепками дозволяє дуже комфортно працювати з цим інструментом навіть тривалий час. Серія Sankei адресована в основному кухарям-любителям, але впорається і з важкими умовами ресторану. кухня без проблем. Група складається з шести основних ножів, таких як: кухарський ніж, сантоку, очисник (чищення), менший універсальний ніж (довжина леза 15 см) і ніж для нарізання та різання хліба. Компактні розміри, дуже хороший баланс і невелика вага є характерними рисами цієї серії. З міркувань безпеки всі моделі (крім хлібного ножа) мають заточений кут (борідка ножа - ріжуча кромка), що запобігає випадковим порізам. Як і вся продукція Masahiro, ножі Sankei були виготовлені з належною ретельністю та пристрастю до ідеальної обробки навіть найдрібніших деталей.

Корисна інформація: