Ніж кухонний Suncraft Senzo Classic Sashimi 210мм (SZ-07)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Ніж кухонний Suncraft SENZO CLASSIC для сашимі 210 мм

Цей ніж має тонке, досить довге та надзвичайно гостре лезо. Використовується при приготуванні суші і сашимі, нарізці тонкими скибочками і філе деяких видів риби. Одностороннє заточування дозволяє точно нарізати естетичні скибочки, які легко відриваються від ножа. Ніж для сашимі змушує шеф-кухаря використовувати техніку різання - різати його потрібно тільки в одному напрямку, на себе. Завдяки цьому на поверхні нарізаного продукту не залишається зигзагоподібних слідів, а поперечний зріз скибки ідеальний, не зім'ятий і не рваний.

Мета:

Лінійка SENZO CLASSIC, багата продуктами, поєднує в собі найкращі риси східної та західної філософії виготовлення ножів. Форми і призначення ножів переважно західні, а майстерність і дизайн східні. Серія включає ножі з різними лезами та різною вагою, що вимагається від кухонних інструментів у західній культурі. Простий, але вишуканий дизайн лінійки SENZO CLASSIC залишається в японському дусі.

Леза ножів SENZO CLASSIC виготовлені з 33-шарової нержавіючої сталі, т.зв. Дамаська сталь*, посилена серцевиною зі сталі ВГ-10**. Такий склад надзвичайно міцний, а саме лезо стійке до процесу руйнування і затуплення. На крупному плані видно витончений хвилястий візерунок, який нагадує самурайські мечі.

Ножі SENZO CLASSIC характеризуються дуже витонченим дизайном. На поверхні ручки виконано т. зв Pakkawood*** чорного кольору не має заклепок, що робить його надзвичайно елегантним. Червоне кільце біля основи леза привертає увагу, а удар леза «Tsuchime» не тільки ефектно виглядає, але й змушує нарізані продукти не прилипати до ножа і легко зісковзувати з леза.

*Булат – сучасна т.зв Дамаська сталь складається з послідовних, надзвичайно тонких листів нержавіючої сталі, накладених один на одного, середні 25% яких називають серцевиною, а решта 75% складаються з листів різної твердості - чергування шарів м'якої та твердої сталі. . В результаті на поверхні ножа створюється «хвилястий» ефект.

**Сталь VG-10, цей тип сталі вважається одним із найкращих для виробництва кухонних ножів. Кухарі цінують як красивий дизайн ножів з VG-10, так і їх виняткову міцність. VG-10 – це матеріал з високою твердістю, зі значенням HRC 60 за шкалою HRC, завдяки цьому ножі з нього неймовірно гострі та дуже стійкі до стирання.

***Pakkawood — це ламінована дере