Нож кухонный Sakai Takayuki Shoryu Honyaki VG-10 Yanagiba 27см (0201)
- Нет в наличии
- Код: 152130067
9 999 ₴
- +380 (96) 788-75-01Вайбер
Доставка со склада 5-10 дней.
Нож Сакаи Такаюки Сёрю Хоньяки VG-10 Янагиба 27 см
Нож для сашими (Янаги) — традиционный японский нож, которым нарезают свежее филе почти прозрачными ломтиками. Он идеально подходит для приготовления суши, рыбного карпаччо и других блюд из очень нежных ингредиентов. Длинное, узкое и жесткое лезвие обеспечивает исключительную точность, а односторонняя заточка обеспечивает чистый срез. Ножом Янаги лучше всего пользоваться уверенными движениями в одном направлении: к себе.
Технические данные:
Лезвие – сердечник из нержавеющей стали ВГ-10
Ручка - дерево венге
Твердость - 61-62HRC
Общая длина - 43,0 см
Длина клинка - 27,0 см
Ширина лезвия - 3,2 см
Толщина лезвия - 3,5 мм
Способ заточки - односторонняя правосторонняя заточка
Вес - около 218 г
Техническое обслуживание
За кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не может быть на 100% нержавеющим, поэтому не стоит ими полностью пренебрегать.
Завершив работу, вымойте их и вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно тщательно их просушить, так как закрытая структура блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, можно смазать маслом камелии, благодаря чему наши ножи всегда будут в хорошем состоянии. Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к изменению цвета лезвия или необратимому повреждению ручки или самого лезвия. Высокие температуры могут привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не смешивайте кухонные принадлежности.
Спецификация стали
VG10 был разработан компанией Takefu Special Steel, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой при изготовлении ножей. Они предлагают ряд сталей «серии V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 и серию «V Gold», в которую входит VG10. Из-за очень ограничительной экспортной политики практически все ножи (или большая их часть) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома относит эту сталь к нержавеющей стали, но добавки молибдена, ванадия и к
| Пользовательские характеристики | |
|---|---|
| Гарантийный срок | 12 мес |
| Мoдель | SAKAI TAKAYUKI Shoryu Honyaki |
| Материал лезвия | Ze stali |
| Состояние | Новое |
- Цена: 9 999 ₴
