Ніж кухонний Шеф Kanetsune Seki Yh 3000 Super Aogami Ss 20 см (Kc922)
- Немає в наявності
- Код: 135650114
9 999 ₴
- +380 (96) 788-75-01Менеджер
Доставка зі складу 5-10 днів.
Ніж кухарський Kanetsune YH-3000 Aogami#2/SS 20 см
Найуніверсальніший кухонний ніж, призначений для різання, нарізання, нарізання кубиками та шматочками різних продуктів. Він достатньо довгий, щоб різати великі частини, і має відповідний профіль, щоб лезо можна було вільно рухати в обох напрямках.
Технічні дані:
Лезо - 3-шаровий ламінат Aogami #2 з нержавіючої сталі, кований з нержавіючої сталі
Ручка - дерево пакка
Твердість - 63 HRC +/- 1
Загальна довжина - 32,5 см
Довжина клинка - 20,0 см
Ширина леза - 4,5 см
Товщина клинка - 1,7 мм
Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування
Вага - приблизно 164 г
Специфікація сталі
Aogami #2 — це високовуглецева сталь, призначена для виробництва інструментів і ножів. Виробляється металургійним заводом Hitachi, характерний тільки для ножів з Японії. Її можна назвати розвитком сталі Shirogami - її суміш збагачена елементами, що підвищують стійкість до механічних пошкоджень. Більший опір означає складніше заточування, але ця сталь винагородить вас дуже довгою гостротою. Сталь можна загартувати до високих значень до 65 HRC. Ножі ручної ковки від Aogami - це найвища якість виготовлення та комфорт роботи, яку оцінили професійні кухарі. Аогамі і Широгамі є одними з найчистіших сплавів, з мінімальною кількістю фосфору і сірки, завдяки чому за своїми властивостями перевершують інші сталі.
Склад сталі:
Вуглець: 1,05-1,15%
Вольфрам: 1,00-1,50%
Хром: 0,30-0,50%
Марганець: 0,20-0,30%
Фосфор: 0,025%
Сірка: 0,004%
Кремній: 0,10-0,20%
Технічне обслуговування
Традиційні японські кухонні ножі виготовляють із вуглецевої сталі (сплаву заліза та вуглецю). Високий вміст вуглецю в хімічному складі робить сталь не найпростішою у догляді, а недотримання рекомендованих інструкцій може призвести до незворотних пошкоджень. Основне правило догляду за ножами з нержавіючої сталі – витирати їх насухо після використання. Якщо залишити ніж висихати самостійно, це призведе до появи іржі на лезі. Зберігаючи ножі з вуглецевої сталі, пам’ятайте, що вологість негативно впливає на них, і їх слід висушити, перш ніж зберігати їх у ящику, блоку або залишати на магнітній смузі.
Для к
| Користувальницькі характеристики | |
|---|---|
| Гарантійний термін | 12 міс |
| Довжина леза | 20 cm см |
| Мoдель | KANETSUNE SEKI YH-3000 |
| Матеріал леза | Ze stali |
| Стан | Нове |
- Ціна: 9 999 ₴
