Ніж Global Gs Ніж шеф-кухаря 18 см

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Ніж кухарський 18см | Global GS-98

Зручний кухарський ніж — універсальний інструмент, призначений для багатьох видів діяльності. Він ідеально підходить для нарізки овочів і м'яса, а також подрібнення зелені. Лезо має оптимальну довжину та має загострений кінчик, що в поєднанні з повнорозмірною ручкою означає, що ніж також дозволяє виконувати дуже точні завдання.

Технічні дані:

Клинок - нержавіюча сталь CROMOVA 18. Ручка - сталь, наповнена піском. Загальна довжина - 30,0 см. Довжина леза - 18 см. Ширина леза - 4.1 см. Товщина леза - 1.9 мм. Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування. Вага - приблизно 135 г.

Міжнародні кухонні ножі відомі тим, що поєднують феноменальну ефективність із елегантним дизайном. Вони легкі та ідеально збалансовані, а їх тонкі, тверді та міцні леза залишаються ідеально гострими протягом тривалого часу. Завдяки однорідній конструкції ножі гігієнічні, краще лежать в руці, їх легше чистити та заточувати. Індивідуально збалансована ручка розроблена для зменшення втоми та запобігання вислизанню з рук. Ножі Global, розроблені в 1985 році Коміном Ямадою, отримали численні міжнародні нагороди та незмінно цінуються найкращими кухарями – як професіоналами, так і домашніми кухарями.

Специфікація сталі

Cromova 18 — ексклюзивна сталь для ножів бренду Global, запатентована сталеливарним заводом Yoshikin. Дуже високий вміст хрому відносить цю сталь до категорії нержавіючих сталей. Процес загартування передбачає нагрівання леза до 1000 градусів за Цельсієм, а потім охолодження до -80. Таким чином досягається твердість 56-58 HRC. Ця сталь підходить як новачкам, так і професіоналам.

Склад сталі:

Вуглець: 0,75 – 1,05 Хром: 17,30 Молібден: 1,12 Вольфрам: 0,14 Ванадій: 0,14 Нікель: 0,18 Марганець: 0,40 Кремній: 0,48 Мідь: 0,0235 Фосфор: 0,026-0,040 Сірка: 0,0 04 – 0,035

Такі пропорції елементів гарантують легкість догляду за ножем, як з точки зору захисту від патини чи іржі, так і заточування досить просте, і ви можете використовувати для цього круглі точила, не вкладаючи кошти в каміння, необхідні для сталі загартовані до вищих значень

Технічне обслуговування

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легше обслуговувати порівняно з ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. Крім заліза і вуглецю, в хімічний склад входять також інші елементи (хром і ванадій), більш стійкі до корозії і стирання. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто їм повністю нехтувати.

Закінчивши, вимийте ї