Ніж Kanetsune 5500 VG2 ніж Nakiri 16,5 см (Kc317)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Японський ніж KANETSUNE 5500 VG-2 Nakiri 16,5 см KC-317

Японський ніж, призначений для нарізання зелені та овочів. Тонке прямокутне лезо дозволяє отримувати напівпрозорі скибочки, а також перекладати нарізані інгредієнти в салатницю або сковорідку. Пряма ріжуча кромка використовується для нарізки переважно по вертикальній лінії, використовуючи різноманітні техніки, як-от жульєн або шифонад.

Специфікація

Продюсер: Канецуне Секі

EAN: 4956856723173

Модель: KC-317

Бренд KANETSUNE

Kanetsune – це бренд, заснований у 1964 році, який спеціалізується на створенні серії ножів на основі співпраці з найкращими майстрами Секі. Завдяки багатовіковій традиції регіону існує багато майстерень, глибоко спеціалізованих на окремих процесах виробництва ножів, починаючи з ковалів, шліфувальників і теслярів, які виготовляють і розміщують готові леза в рукоятках.

Згідно з духом бренду, найкращі ножі можна створити лише тоді, коли кожен етап виконує майстер своєї справи. Завдяки ретельному контролю якості продаються тільки вишукані ножі. Небагато компаній досягають такого високого рівня продуктів у всій своїй пропозиції.

Сталь ВГ-2

VG-2 — це нержавіюча сталь сталеливарного заводу Takefu. Це еволюція сталі VG-1 зі зниженим вмістом вуглецю, що робить ножі з цієї сталі більш стійкими до пошкоджень та іржі.

Унікальну серію з цією сталлю виготовив виробник Mcusta. Серія Ultimate Aranami — це дамаська сталь без сердечника, суміш VG-10 і VG-2.

Склад сталі:

Обслуговування кухонних ножів

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легше обслуговувати порівняно з ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. Крім заліза і вуглецю, в хімічний склад входять також інші елементи (хром і ванадій), більш стійкі до корозії і стирання. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто їм повністю нехтувати.

Закінчивши, вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, можна змастити маслом камелії, що забезпечить наш ніж завжди в хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть змінити колір леза або назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Високі температури можуть спричинити затвердіння ріжучої кромки, тому не змішуйте кухонний посуд.