Ніж кухонний Suncraft Senzo Twisted Octagon Sashimi 210мм (TO-07)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Ніж кухонний Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Sashimi 210 мм

Цей ніж має тонке, досить довге та надзвичайно гостре лезо. Використовується при приготуванні суші і сашимі, нарізці тонкими скибочками і філе деяких видів риби. Одностороннє заточування дозволяє точно нарізати естетичні скибочки, які легко відриваються від ножа. Ніж для сашимі змушує шеф-кухаря використовувати техніку різання - різати його потрібно тільки в одному напрямку, на себе. Завдяки цьому на поверхні нарізаного продукту не залишається зигзагоподібних слідів, а поперечний зріз скибки ідеальний, не зім'ятий і не рваний.

Мета:

Характерна форма ручки продуктів серії SENZO TWISTED OCTAGON була навіяна фігурою восьмикутника, важливою для японської культури. Для зручності користувача і більшого захоплення восьмикутна рукоятка ножа додатково злегка закручена. Леза ножів Suncraft серії SENZO TWISTED OCTAGON виготовлені з 33-шарової нержавіючої сталі, т.зв. Дамаська сталь*, армована сталлю VG-10**. Такий склад надзвичайно міцний, а саме лезо стійке до процесу руйнування і затуплення. На крупному плані видно витончений хвилястий візерунок, який нагадує самурайські мечі. Японський дизайн доповнюється рукояткою з білого дерева Pakkawood*** і червоним кільцем біля основи леза. У серію входять: ніж шеф-кухаря двох розмірів, ніж для шкірки, ножик Pettyknife, ножі Santoku та Sashimi.

*Булат – сучасна т.зв Дамаська сталь складається з послідовних, надзвичайно тонких листів нержавіючої сталі, накладених один на одного, середні 25% яких називають серцевиною, а решта 75% складаються з листів різної твердості - чергування шарів м'якої та твердої сталі. . В результаті на поверхні ножа створюється «хвилястий» ефект.

**Сталь ВГ-10, ця сталь вважалася найкращою для виробництва кухонних ножів. Кухарі цінують як красивий дизайн ножів з VG-10, так і їх виняткову міцність. VG-10 є матеріалом з високою твердістю, зі значенням HRC 60 за шкалою HRC. Завдяки цьому ножі з нього надзвичайно гострі та дуже стійкі до стирання.

***Pakkawood — це ламінована деревина берези або клена, просочена смолою. Він характеризується дуже високою стійкістю до тепла та вологи та був розроблений спеціально для ручок ножів.

Технічні дані:

Клинок - 33-шарова сталь, сердечник VG-10

Твердість - 60 HRC +/- 1

Загальна довжина - 345 мм

Довжина клинка - 210 мм

Ручка - Паккавуд білого кольору з червоним кільцем

Вага - приблизно 155 г