Ніж кухонний Sakai Takayuki Shoryu Honyaki Vg 10 Kengata Yanagiba 30см (203)
- В наявності
- Код: 152130071
57 202 ₴
- +380 (96) 788-75-01Менеджер
Доставка зі складу 5-10 днів.
Ніж Sakai Takayuki Shoryu Honyaki VG-10 Kengata Yanagiba 30 см
Ніж для сашимі (Янагі) — це традиційний японський ніж для нарізання свіжого філе на майже прозорі скибочки. Ідеально підходить для приготування суші, рибного карпаччо та інших страв з дуже ніжних інгредієнтів. Довге, вузьке та жорстке лезо забезпечує ретельну точність, а одностороннє шліфування забезпечує чистий зріз. Найкраще використовувати ніж Yanagi рівномірним рухом в одному напрямку: на себе.
Технічні дані:
Клинок - серцевина з нержавіючої сталі VG-10. Твердість - 61-62 HR Загальна довжина - 30.0 см. Ширина леза - 3.8 см. Товщина леза - 3.8 мм. Метод заточування - одностороннє шліфування, праворуч g
Специфікація сталі
VG10 розроблено компанією Takefu Special Steel, заснованою в 1954 році та відомою виробництвом ламінованої сталі, яка використовується для виготовлення ножів. Вони пропонують ряд сталей «серії V», таких як V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 і серію «V Gold», яка включає VG10. Через дуже обмежувальну експортну політику практично всі ножі (або більшість із них) мають вироблятися в Японії. Цей вміст хрому класифікує цю сталь як нержавіючу, але добавки молібдену, ванадію і кобальту роблять її вище середньої агресивністю і дозволяють її гартувати до 64 HRC, але найчастіше вона залишається на рівні 60-61 HRC. Стійкість VG-10 до іржі та патини робить кухонні ножі з цієї сталі одними з найпрактичніших для початку вашої пригоди з японськими ножами, а також вони чудово підійдуть як подарунок.
Склад сталі:
Вуглець: 1% Хром: 15% Молібден: 2% Ванадій: 0,2% Кобальт: 1,5%
Технічне обслуговування
За кухонними ножами з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж за ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та
| Користувальницькі характеристики | |
|---|---|
| Гарантійний термін | 12 міс |
| Мoдель | SAKAI TAKAYUKI Shoryu Honyaki |
| Матеріал леза | Ze stali |
| Стан | Нове |
- Ціна: 57 202 ₴
