Ніж Накір для нарізки овочів Tojiro Pro Vg 10 22см (F630)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Кухонний ніж Tojiro Pro для рубання 22 см

Китайський тесак, який щодня використовується в азіатській кухні для нарізання різних продуктів і служить кухарським ножем. Він має міцне, але відносно тонке лезо, тому його не слід використовувати для подрібнення кісток або заморожених продуктів. Широкий гострий ніж є ідеальним інструментом для таких завдань, як нарізання овочів кубиками, порціонування птиці, нарізання сирого м’яса або подрібнення часнику чи імбиру.

Технічні дані:

Лезо - 3-шаровий ламінат - сердечник VG-10Рукоятка - нержавіюча сталь, "візерунок торнадо" запобігає ковзанню мокрої або жирної руки Твердість - 60 HRC +/- 1Загальна довжина - 33,0 смДовжина леза - 22,0 смШирина леза - 9,2 см Лезо товщина - 3,2 мм Спосіб заточування - двостороння симетрична вага - 532 г

Специфікація сталі

VG10 розроблено компанією Takefu Special Steel, заснованою в 1954 році та відомою виробництвом ламінованої сталі, яка використовується для виготовлення ножів. Вони пропонують ряд сталей «серії V», таких як V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 і серію «V Gold», яка включає VG10. Через дуже обмежувальну експортну політику практично всі ножі (або більшість із них) мають вироблятися в Японії. Цей вміст хрому класифікує цю сталь як нержавіючу, але добавки молібдену, ванадію і кобальту роблять її вище середньої агресивністю і дозволяють її гартувати до 64 HRC, але найчастіше вона залишається на рівні 60-61 HRC. Стійкість VG-10 до іржі та патини робить кухонні ножі з цієї сталі одними з найпрактичніших для початку вашої пригоди з японськими ножами, а також вони чудово підійдуть як подарунок.

Склад сталі:

Вуглець: 1% Хром: 15% Молібден: 2% Ванадій: 0,2% Кобальт: 1,5%

Технічне обслуговування

За кухонними ножами з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж за ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто нехтувати ним повністю.

Закінчивши, вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, не забудьте їх попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Ми можемо змастити кухонні ножі, якими тривалий час не користу