Ніж універсальний Suncraft Senzo Gyuto 180мм (FT-02)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Ніж кухонний Suncraft SENZO UNIVERSAL Gyuto 180 мм

Гюто — це еквівалент європейського кухарського ножа. Професійні кухарі найчастіше використовують цей вид лез. Не дивно, що характерна форма з відносно довгим і широким лезом, що закінчується чіткою дугою, добре підходить для роботи з більшістю продуктів, а також дозволяє використовувати більшість технік різання. Від подрібнення, шинкування до нарізки та нарізки. Ці особливості роблять його ножем, який має бути на кожній кухні.

Мета:

Універсальна лінія ножів SENZO була створена у відповідь на потреби, про які SUNCRAFT повідомили професійні кухарі, особливо європейські. Вони звикли до певних особливостей ножів, якими користувалися досі. Шеф-кухарі багатьох ресторанів Старого Континенту зробили свій внесок у створення спеціальної серії продуктів SENZO, оснащених лезами з повним кінчиком, закріпленими в ручці за допомогою заклепок. Така конструкція ножа робить його дуже добре збалансованим і надійно лежить у руці, і, перш за все, він надзвичайно міцний. Suncraft SENZO UNIVERSAL використовує найкращі зразки західного світу, а також, завдяки використанню 33-шарової сталі, т.зв. Ножі цієї серії Damascus*, серцевиною яких є сталь VG-10**, надзвичайно міцні, а їх леза стійкі до стирання. Ефект «коливання», видимий на крупному плані клинка, асоціюється з самурайськими мечами. Вибитий візерунок не тільки виглядає привабливо, але й запобігає прилипанню вирізаних виробів до леза. Як і в інших ножів SUNCRAFT SENZO, ручки лінійки UNIVERSAL виготовлені з коричневого дерева Pakkawood***, яке надзвичайно стійке до кухонних умов.

*Булат – сучасна т.зв Дамаська сталь складається з послідовних, надзвичайно тонких листів нержавіючої сталі, накладених один на одного, середні 25% яких називають серцевиною, а решта 75% складаються з листів різної твердості - чергування шарів м'якої та твердої сталі. . В результаті на поверхні ножа створюється «хвилястий» ефект.

**Сталь ВГ-10, ця сталь вважалася найкращою для виробництва кухонних ножів. Кухарі цінують як красивий дизайн ножів з VG-10, так і їх виняткову міцність. VG-10 є матеріалом з високою твердістю, зі значенням HRC 60 за шкалою HRC. Завдяки цьому ножі з нього надзвичайно гострі та дуже стійкі до стирання.

***Pakkawood — це ламінована деревина берези або клена, просочена смолою. Він характеризується дуже високою стійкістю до тепла та вологи та був розроблений спеціально для ручок ножів.

Технічні дані:

Клинок - 33-шарова сталь, сердечник VG-10

Твердість - 60 HRC +/- 1

Загальна довжина - 310 мм

Довжина клинка - 180 мм

Ручка - Паккавуд коричневого кольору

Вага - приблизно 170 г