Ніж СантокуTamahagane Kyoto 17,5см (Snk1114)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Японський ніж із універсальним використанням, призначений переважно для м’яса, овочів і риби. Оскільки він має тонке лезо, він також ідеально підходить для нарізання хліба, фруктів або зелені. Велике лезо полегшує перенесення нарізаних продуктів в салатницю або сковорідку. Технічні характеристики: Лезо - серцевина з 63-шарової нержавіючої сталі SUS410 VG-5. Ручка - чорна мікарта. Твердість - 61 HRC +/- 1. Загальна довжина - 30.8. см Довжина клинка - 17,5 см Ширина клинка - 5,0 см Товщина клинка - 2,0 мм Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування Вага - приблизно 202 г Кухонні ножі з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж ножі з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто повністю нехтувати ним, закінчивши, вимийте його, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі кухонних ножів, які довго не використовувалися, можна змастити маслом камелії, завдяки чому наш ніж буде завжди в хорошому стані мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть знебарвити лезо та назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Висока температура може призвести до загартування ріжучої кромки, тому не торкайтеся киплячого посуду. Сталь VG-5 є однією з багатьох сталей, розроблених компанією Takefu Special Steel. Ltd універсальна нержавіюча сталь, яка використовується не тільки в ножах, але і у виробництві столових приборів завдяки високій стійкості до корозії. Кількість вуглецю в ньому не найбільше, але велика кількість хрому і домішки молібдену і ванадію дозволяють загартувати його до високих показників 60-62 HRC, залишаючись при цьому стійким до сколів : 0,70 - 0,80 % Хром: 13,00 - 15,00 % Молібден: 0,20 - 0,40 % Ванадій: 0,10 - 0,20 % Нікель: 0,00 - 0,25 % Мідь: 0,00 - 0,25 % Гарантія поширюється на 24 місяці з дати покупки : - інструмент використовувався відповідно до інструкцій з експлуатації та використання за призначенням і належним чином обслуговувався - використовувався у спосіб, рекомендований умови виробника; гарантія не поширюється на пошкодження, спричинені неналежним використанням.